Dia Internacional do Obrigado

O termo "obrigado" provém do latim "obligatu" que, além de obrigatoriedade, expressa agradecimento, gratidão, reconhecimento...

Gestos simples de OBRIGADO podem transformar o mundo, o nosso mundo e outros mundos, quebrando massas de gelo, barreiras, muros, com emoção e sorrisos que só o ser humano tem. Ao acordar, diga obrigado/obrigada por mais um dia, use e abuse deste mágico vocábulo, sorria e faça deste 11 de Janeiro um símbolo do reconhecimento pelo belo ser que somos. OBRIGADO.

Obrigada por ter nascido

Obrigada aos meus pais pela educação que me deram (e não só...)

Obrigada pelos filhos lindos que tenho

Obrigada por ter trabalho

Obrigada por, na medida do possível, ter sempre conseguindo ter as coisas essênciais para viver cada dia

Obrigada por ter uma casa e um lar

Obrigada por ser feliz com a minha família e pelo amor incondicional que têm por mim

Obrigada pela paciência nos dias em que estou menos paciente

Obrigada por ter uma vida recheada de amor, de gargalhadas de sorrisos que me enchem de felicidade... e também pelas tristezas e pelas lágrimas que me dão força para encarar a vida de outra forma

Enfim, obrigada por existir...

Receita para um Ano Novo Feliz

Receita para um Ano Novo Feliz

Pegue 12 meses inteiros
Limpe-os bem, tirando toda a amargura, ódio e inveja.
Deixe-os tão limpos quanto possível.
Depois corte cada mês em 28, 30 ou 31
partes diferentes, mas não pegue todas de uma vez só.
Prepare-as pouco a pouco, atento aos ingredientes.
Misture bem em cada dia uma porção de fé,
uma porção de paciência, uma porção de coragem
e uma porção de trabalho.
Adicione uma parte de esperança, lealdade,
generosidade, meditação e boa vontade.
Tempere tudo com pitadas de espiritualidade,
diversão, um pouco de brincadeiras,
e um copo cheio de bom humor.
Despeje tudo isso numa tigela de Amor.
Cozinhe bem, com muita alegria
e enfeite com um sorriso.
Depois sirva tranquila, desapegada e carinhosamente.
Assim você está destinado a ter muitas alegrias!

Feliz Natal

Dia de S. Martinho e Magusto

O Magusto é uma festa popular, cujas formas de celebração divergem um pouco consoante as tradições regionais. Grupos de amigos e famílias juntam-se à volta de uma fogueira onde se assam castanhas ou bolotas para comer, bebe-se a jeropiga, água-pé ou vinho novo, fazem-se brincadeiras, as pessoas enfarruscam-se com as cinzas, cantam-se cantigas. O magusto realiza-se em datas festivas: no dia de São Simão, no dia de Todos-os-Santos ou no dia São Martinho. Inúmeras celebrações ocorrem não só por Portugal inteiro mas também na Galiza (onde se chama magosto, em galego) e nas Astúrias.

Castanhas Assadas

Ingredientes
1 Kg. de castanhas
Sal grosso(q.b.)
Água (q.b.)

Preparação/Confecção
Prepare as castanhas dando-lhes um golpe com uma faca, a fim de não rebentarem.
Salpique-as com água, para o sal aderir mais facilmente e para que a casca fique mais estaladiça, permitindo que se retire com mais facilidade.
Polvilhe as castanhas com sal e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno ou num assador de barro furado. Coloque o tabuleiro no forno ou o assador de barro na lareira, sobre as brasas, tendo o cuidado, quer num caso quer noutro, de as mexer de vez em quando.
Quando estiverem assadas, coloque as castanhas num recipiente de barro e sirva, a fim de que cada pessoa descasque a sua parte.
Acompanhe com jeropiga ou água-pé.

Nota:
As castanhas podem também ser cozidas. Para tanto basta golpeá-las, colocá-las num tacho e, quando a água estiver a ferver, temperá-las com sal e erva doce. Depois de cozidas, podem ser consumidas simples, com manteiga ou servir de acompanhamento a pratos de carne.
Existem ainda as castanhas piladas (secas) que servem para fazer uma deliciosa sopa de castanhas.
A castanha era uma das grandes fontes de alimentação das gentes desta região até ao princípio do século XX, altura em que a grande maioria dos «soutos» foi dizimada por uma doença denominada «tinta». Hoje ainda restam alguns castanheiros resistentes e descendentes dessa época nas povoações da Serra do Açor.
Não será por acaso que ainda hoje existem povoações com nomes alusivos ao castanheiro.

Lenda de S. Martinho

Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França.
Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo. Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam. De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola.
Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre.
Nesse momento… as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom.
É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.

Este ano não temos essa sorte pois apesar de ontem ter estado um dia de "Verão de S. Martinho", hoje chove a cântaros...

Dia da Massa

Hoje é o dia da massa. O dia 25 de outubro foi estabelecido em 1995, num congresso internacional de pastas na Itália. Assim, e para comemorar este dia, para além de podermos comer uma refeição com esta iguaria, vamos ficar a conhecer melhor as diferentes variedades que podemos encontrar.

Esparguete
Forma - Massa longa
Descrição - A mais usual de todas as massas e a massa mais popular da sua Nápoles natal. O comprimento e a largura variam de região para região e existem vários sabores e cores diferentes à venda, como espinafre, tomate, trigo integral e malagueta
Massas Semelhantes - Linguine (esparguete muito fino com lados achatados); linguinette é ainda mais fino. Fusilli (esparguete em forma de espiral)

Tagliatelle
Forma - Massa longa
Descrição - De Bolonha, no norte de Itália. É vendida normalmente em ninhos (secos) ou laços soltos (fresca). Uma massa em forma de fita, pode ser feita com ou sem ovo. Existem vários sabores diferentes, sendo o de espinafre (verde) o mais usual sem contar com a massa simples
Massas semelhantes - Fettucine (versão romana de tagliatelle - as massas são ligeiramente mais finas). Tagliatelline, tagliarini (versões mais finas de tagliatelle). Pappardelle vendida como massa fresca - as fitas são mais largas do que o tagliatelle e o pappardelle tradicional tem pontas onduladas

Vermicelli
Forma – Massa longa
Descrição - Uma forma muito fina de esparguete que veio de Nápoles. Disponível simples ou com ovo
Massas semelhantes -Capelli d'angelo (cabelo-de-anjo, aletria)

Macarrão
Forma - Massa curta
Descrição - Formas de massa curta ocas. Existem muitas versões, que variam em tamanho e comprimento. Está disponível simples e com ovo
Massas semelhantes - Penne (tubos esguios cortados na diagonal). Rigatoni (tubos com arestas). Tubetti (macarrão em miniatura usado em sopas).Ziti (uma versão mais esguia de maccheroni). Chifferini (pequenos tubos curvos, simples ou canelados)

Maccheron
Forma - Longa e tubular
Descrição - Massa tubular popular no sul de Itália

Conchiglie (conchas)
Forma - Massa curta
Descrição - Massa em forma de concha. Disponível numa variedade de tamanhos, cores e sabores
Massas semelhantes - Lumache (conchas de caracol)

Farfalle (borboletas ou laços)
Forma – Massa curta
Descrição - Massa em forma de laço. Têm normalmente as extremidades plissadas e podem ser caneladas ou lisas. Disponível numa variedade de cores

Fusilli
Forma - Massa curta
Descrição - Espirais finas de massa. As espirais abrem durante a cozedura. O fusilli é simples e sem cor; embora existem sabores a ovo e espinafres
Massas semelhantes - Eliche (muito semelhante ao fusilli, embora as espirais sejam mais parecidas com um parafuso). O Eliche não abre durante a cozedura

Lasanha
Forma - Massa achatada
Descrição - As folhas podem ser simples, caneladas, e estriadas nas duas ou só numa extremidade. Existe à venda lasanha simples e de ovo e vêm normalmente em três sabores ou cores diferentes: simples (amarela), espinafres (verde) e de trigo integral (castanha).A lasanha é pré-cozida e depois assada no forno entre camadas de molho
Massas semelhantes - Cannelloni. Cannelloni pré-cozido é um longo tubo de massa. Tal como a lasanha, é usado para assar no forno com um molho de carne, legumes e/ou queijo. Lasagnette (uma mistura de tagliatelle e lasanha, as extremidades podem ser estriadas num ou em ambos os lados)

Pastina
Forma - Massa para sopa
Descrição - Um nome genérico para um número quase infinito de minúsculas formas de massa usadas para caldos e sopas
Massas semelhantes - Stellette (estrelas). Risoni (em forma de arroz). Anellini (anéis finos minúsculos). Farfalline (pequenas borboletas)


Ravioli
Forma - Massa recheada
Descrição - Envelopes quadrados recheados. A massa pode ser simples, de trigo integral ou de ovo, aromatizada com espinafres, tomate, lula ou açafrão. Existe uma variedade quase incontável de recheios
Massas semelhantes - Rotondi (ravioli oval). Tortelloni (círculos recheados e dobrados de massa premidos em forma de rodelas). Cappelletti (semelhante ao tortelloni, mas feito usando quadrados de massa)

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:

5 maçãs médias
125 gr de manteiga sem sal
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
caramelo líquido


Preparação:

Unte muito bem uma forma redonda. Coloque no fundo da forma o caramelo líquido e cubra com as maçãs previamente descascadas e cortadas em lâminas não muito finas. Polvilhe com a canela em pó e com o açúcar amarelo.
Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das maçãs.
Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até a tarte estar cozida.
Desenforme de imediato, antes que o caramelo do fundo arrefeça.
Sirva fria ou morna.

Bom Apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com/2007/11/tarte-rpida-de-ma.html